Páscoa no Ceará: Pão de coco chega às gôndolas 9,4% mais caro o quilo

Resumo

O Sindpan projeta vender 3,5 milhões de unidades da iguaria cearense, um crescimento de 6% impulsionado pela produção intensificada

Supermercado Pinheiro espera alta de 11% nas vendas para a Semana Santa

Consumidores estão comparando preços e buscando ofertas para manter a tradição planejadamente

Com a aproximação da Semana Santa, que ocorre entre os dias 29 de março e 5 de abril, o valor do pão de coco deve pesar um pouco mais no bolso do consumidor em 2026, na comparação com o ano passado, com um aumento de até 9,4% no preço do quilo (kg).

A iguaria, que é símbolo da identidade cearense, foi reconhecida oficialmente como patrimônio histórico, cultural e imaterial do Ceará pela Assembleia Legislativa do Estado do Ceará (Alece) em abril de 2025, integrando formalmente o conjunto de bens que representam a tradição e a identidade do povo cearense.

Segundo dados divulgados pelo presidente do Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria no Estado do Ceará (Sindpan), Alex Martins, o preço do quilo do produto deve variar entre R$ 25 e R$ 35. Em 2025, os valores praticados ficaram entre R$ 23 e R$ 32.

Apesar da elevação nos preços, o setor se mantém otimista. O Sindpan projeta alcançar a marca de 3,5 milhões de pães de coco vendidos, superando em cerca de 6% os 3,3 milhões comercializados no ano passado.

Para atingir essa meta, Alex explica que as padarias e indústrias já iniciaram os preparativos, intensificando a produção e negociando orçamentos para insumos essenciais, como o coco.

"Os preparos já começaram com os orçamentos em relação ao coco para já deixar reservado, pois nessa semana começamos a intensificar as produções, mas é na semana mesmo que temos as principais vendas", destacou.

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E complementou: "O Sindpan está disponibilizando materiais no seu site como, arte de camisas, banners etc, para os seus associados poderem se preparar enfeitando as lojas e seus funcionários para essa época tão importante para a panificação cearense".

Supermercado espera aumento de 11% nas vendas

No setor supermercadista, a expectativa também é de crescimento. Alexandre Pinheiro, diretor-executivo do Supermercado Pinheiro, estima um aumento de 11% nas vendas em relação à Páscoa de 2025.

Dentre os produtos mais vendidos, o diretor ressaltou:

Peixes e frutos-do-mar: tilápia, sardinha, pescada, camarão

Itens de acompanhamento: azeite, leite de coco, molho de tomate, coco ralado, batata, cebola, pimentão, entre outros

Itens de padaria: Pães de coco

Chocolates: ovos, barras e caixas de bombom

Bebidas: vinho, espumante e sucos de uva

Ele indicou que "tudo que entra nas receitas tradicionais sobe junto" e trouxe maior destaque ao pão de coco, que "passou a fazer parte do sortimento permanente da empresa devido ao pedido dos clientes".

Entretanto, Alexandre comentou sobre o comportamento do consumidor, que tem se mostrado mais "racional".

"O cliente quer tradição na mesa, mas está comparando preço, buscando oferta e migrando para alternativas quando pesa no bolso". Nesse sentido, ele citou a busca por "chocolates menores", por exemplo, em substituição ao tradicional ovo da Páscoa.

O diretor comercial do São Luiz Supermercados, Luiz Fernando Ramalho, destaca que além de produtos tradicionais da época, como chocolates, bacalhau e pães de coco, é observado neste ano um aumento da demanda para cervejas sem álcool.

De modo geral, ele aposta em um crescimento entre 15% e 18% nas vendas para este ano, acima da média nacional do setor que gira em torno de 8 a 12%. "Nossa expectativa de crescimento é superior a do mercado."

Ele lembra que, em 2025, a movimentação de compras na semana do feriado representou quase 30% do faturamento de todo o mês de abril. Reforça ainda que a inflação no preço dos produtos deve ser pontual. "Se houver algum produto com valor mais alto do que no ano passado acredito que seja algo pontual e acredito que pouca coisa", explica Luiz Fernando Ramalho.

Consumo consciente é uma tendência para a Páscoa em 2026, aponta Serasa

Essa tendência de consumo consciente e planejamento antecipado é uma marca esperada para a Páscoa de 2026, segundo divulgou o Serasa Experian.

"O varejo já observa um movimento crescente de consumidores que montam cestas personalizadas e garantem seus itens preferidos com antecedência, evitando rupturas de estoque", afirmou.

A empresa também apresentou que neste ano deve imperar um "novo hábito de consumo", com a "busca por produtos licenciados e opções que vão além dos tradicionais ovos de chocolate".

"As indústrias apostam em sabores diferenciados, formatos inovadores e forte presença de personagens infantis, que continuam liderando a demanda", explicou.